jueves, 25 de julio de 2013

PAPAS RELLENAS


Ingredientes:
4 --------------------------------------papas grandes
½ taza -------------------------------tocineta picada
Cantidad necesaria-------------queso pecorino
1 taza -------------------------------ajo puerro
4 cucharadas ---------------------aceite de oliva
1----------------------------------------huevo
Cantidad necesaria-------------- sal
4 dientes-----------------------------ajo
½ taza---------------------------------bechamel (salsa)

Aquí tenemos los ingredientes

Cocinamos las papas en agua con sal (1 cucharada) y unos dientes de ajo machacados, hasta que se introduzca un cuchillo con facilidad (eso tarda más o menos media hora).y reservamos

En una olla colocamos el aceite de oliva
 
Y agregamos la tocineta  
 
Cuando la tocineta se empieza a dorar agregamos el ajo puerro
 
Y el ajo. Mezclamos 2 minutos y apagamos el fuego
 
Pelamos las papas
 
Y con la ayuda de una cucharita pequeña vamos a ahuecar nuestras papas poco a poco
 
Hasta que nos quede así y repetimos el mismo proceso en las demás papas.
 
Así nos quedan las papas listas para rellenar
 
Tomamos la papa que fuimos sacando y con un tenedor hacemos puré
 
Agregamos le huevo
 
Mezclamos bien
 
Añadimos la tocineta sofrita con el ajo puerro (ya tiene que estar frio)
 
Y la  bechamel
 
Mezclamos bien y así tenemos nuestra mezcla lista. Probamos y si hace falta sal le agregamos
  
Rellenamos nuestras papas que colocamos en una bandeja forrada con papel aluminio (puede parecer que tienen mucho relleno pero es la cantidad exacta para las 4 papas porque el relleno tiene que sobresalir de la papa, no se preocupen que no se va a escurrir)
 
Espolvoreamos nuestro queso pecorino al gusto y llevamos al horno precalentado a la temperatura máxima hasta que se gratine el queso (si su horno tiene gratinador úsenlo)
 
Y así nos van  a quedar unas ricas papas rellenas
 
Buen provecho

miércoles, 24 de julio de 2013

GALLETAS DE ARENA


Ingredientes:
500 gr-------------------------harina todo uso
200 gr -------------------------azúcar
400 gr--------------------------margarina sin sal
Cantidad necesaria---------azúcar y canela

Aquí tenemos los ingredientes (son muy poquitos)

En un tazón colocamos la harina y hacemos un espacio en el centro donde colocamos el azúcar


Agregamos la margarina
 
Y mezclamos poco a poco
  
Cuando se empiecen a integrar los ingredientes pasamos a la mesa
 
 Y amasamos hasta homogenizar los ingredientes (al principio puede parecer un poco difícil integrar pero vamos amasando poco a poco hasta que todo quede perfectamente homogéneo, no hace falta amasar mucho). Dejamos reposar por 15 minutos a temperatura ambiente.
 
Tomamos un poco de masa y hacemos un "chorizo"
 
Con una raspa de plástico cortamos pequeñas porciones
 
Y hacemos nuestras bolitas
 
Colocamos en nuestra bandeja previamente untada con aceite (no hace falta mucho espacio entre ellas porque no crecen mucho)
 
Las llevamos a un horno precalentado a 200 grados centígrados por 15 minutos o hasta que se empiece a dorar la suela (quedan blanquitas arriba y doraditas abajo)
 
En un plato colocamos un poco de azúcar (más o menos 1 taza) y agregamos canela a gusto (1 cucharada)
 
Mezclamos bien
 
Y por esta mezcla vamos a pasar nuestras galletas todavía calientes (para que se pegue el azúcar)
 
Y así nos van a quedar (podemos conservar 1 mes en un pote bien cerrado)
 
Buen provecho
 

SALSA DE PIZZA


Ingredientes:
1 -------------------------------cebolla
1 -------------------------------tomate
4 dientes---------------------ajo
2 cucharadas ---------------pasta de tomate
2 cucharadas ---------------aceite de oliva
½ cucharada----------------orégano en hojas
Cantidad necesaria -------sal


Aquí  tenemos todos los ingredientes

En una olla a fuego alto colocamos el aceite

Agregamos el tomate, cebolla y el ajo picados groseramente

Sazonamos con sal al gusto (no le ponemos mucho)

Y dejamos sofreír hasta que la cebolla se ponga translucida (quede de un color medio transparente pero sin que se dore)
 
Pasamos la mezcla a la licuadora
 
Adicionamos la pasta de tomate
 
Y el orégano
 
Y licuamos bien por unos 2 o 3 minutos. Hasta que nos quede una salsa espesa y bien integrados todos los ingredientes
 
La guardamos en la nevera en un pote de vidrio bien tapado.
 

jueves, 18 de julio de 2013

MASA DE PIZZA


Ingredientes:
1kilo---------------------------harina todo uso
1cucharada------------------sal
1 cucharada-----------------levadura seca
1cucharada------------------azúcar
1---------------------------------huevo
2cucharadas-----------------aceite de oliva
½ litro -------------------------agua

 Aquí tenemos todos los ingredientes:

En una tacita colocamos la sal

Agregamos un poco de agua

Mezclamos bien y reservamos

Del kilo de harina retiramos una taza y reservamos
 
La restante harina la colocamos la batidora (con el gancho) y agregamos la levadura


El aceite


El azúcar

Y el huevo

Agregamos el agua poco a poco (puede llevar un poco más o menos)

 Vamos mezclando a velocidad baja hasta que se integren todos los ingredientes y
 agregamos la sal (que disolvemos con el agua)

Amasamos 5 minutos a velocidad media hasta que la masa se separe de las paredes del tazón y tengamos una masa lisa, suave y elástica

Tapamos nuestra masa con un paño de cocina y la dejamos por 1 hora o mas (no se preocupen que se pase de leudado no hay problema) 
 
Así nos va quedar, una masa leudada que duplicó su volumen
 
Pasamos la masa a la mesa enharinada (usamos la taza de harina que separamos la principio) y la empezamos a cortar

Vamos hacer porciones de 220 a 250 gramos (nos salen 7 porciones)

Hacemos nuestras bolitas y las dejamos reposar unos 5 minutos
 
Tomamos una porción de masa y con el rodillo vamos empezar a estirar
 
Hasta que nos quede una circunferencia con unos 30 cm de diámetro.En este punto podemos pasar nuestra masa a una bandeja y hacer nuestra pizza pero también podemos preparar las bases pre cocinándolas de la siguiente manera
 
Colocamos un budare o plancha a calentar a fuego medio alto

Cuando ya está caliente nuestro budare colocamos nuestra masa
 
Cuando se empiece a inflar la masa (esto solo lleva unos 2 o 3 minutos) con una pinza levantamos la masa y verificamos que empieza a tomar color

Le damos vuelta  y dejamos otros 2 o 3 minutos a que se empiece a tomar color del otro lado

Retiramos nuestra base ya cocida. Vamos colocándolas en paño de cocina y dejamos enfriar bien. Las empacamos en una bolsa bien cerrada y congelamos. Cuando las vamos a usar solo retiramos del congelador media hora antes.