Ingredientes:
1 taza --------------------harina
leudante1 taza --------------------maicena
2/3 taza------------------azúcar pulverizada
1---------------------------limón (ralladura)
100 gr---------------------manteca
1----------------------------huevo
1----------------------------yema
c. n. -----------------------dulce de leche
c. n. -----------------------coco rallado
Aquí
tenemos los ingredientes necesarios
En un bol colocamos las harinas (leudante y maicena)
Agregamos el azúcar pulverizado
La ralladura del limón (también pueden sustituir por una cucharadita de vainilla)
La yema y el huevo
Integramos todos los ingredientes sin amasar, cuando estén integrados dejamos reposar media hora en la nevera tapado con papel film
Pasados los 30 minutos tomamos una porción de masa y colocamos sobre la mesa enharinada
Y con el rodillo vamos estirar la masa con 2 o 3 milímetros de espesor
y las llevamos a un horno precalentado a 220 grados centígrados por 10 a 15 minutos o hasta que se empiecen a dorar muy poquito en los bordes (deben quedar con un dorado muy clarito) Las dejamos enfriar
Untamos con dulce de leche en todo el contorno de las galletas
Y pasamos por coco rallado (también podemos pasar por chocolate granulado, nueces picadas, etc.)
Y así nos van quedar unas ricas galletas listas para disfrutar.
Nota: después de listas pueden conservarse en una bandeja plástica bien cerrada por unos 4 o 5 días, si quieren hacerlas con más tiempo de anticipación pueden hacer las galletas y conservarlas hasta por 2 meses y cuando las necesiten colocan el dulce de leche y las terminan.
Buen provecho