sábado, 8 de agosto de 2015

MASA BRIOCHE


Ingredientes:
500gr -----------------------harina
100 gr ----------------------margarina
½ cucharada--------------levadura granulada
½ cucharada--------------sal
250 cc----------------------leche
2 -----------------------------huevos
½ taza----------------------azúcar

Aquí tenemos nuestros ingredientes

En el bol de la batidora colocamos la harina


Agregamos la levadura



La margarina



El azúcar



Los huevos



Empezamos a amasar a velocidad baja



Agregamos la sal



Subimos la velocidad de la maquina y poco a poco vamos agregando la leche (puede pasar que no se necesite la cantidad completa que dice en la receta), eso va depender del tipo de harina que estemos usando



Seguimos amasando hasta que la masa se empiece a despegar de las paredes del bol



Obtendremos una masa muy suave y elástica (después de unos 10 minutos de amasado si usamos la maquina o uso 15 minutos se amasamos a mano) si jalamos la masa ela no se rompe.



Retiramos nuestra masa a la mesa de trabajo y dejamos reposar unos 5 minutos y esta lista para sacar los pasteles que queremos.



Esta masa es muy versátil, podemos hacer pasteles dulces o salados. Si vamos hacer pasteles salados dejamos la masa si de sabor neutro pero si vamos usar para pasteles dulces podemos aromatizar la masa con alguna esencia como la de vainilla, o ralladura de limón, ralladura de naranja, dependiendo del resultado final que deseamos.