Ingredientes:
2 tazas ---------------------harina todo
uso
1 Y 1/2 tazas --------------azúcar
1/2 taza-----------------------leche
2--------------------------------cambures
1/2 cucharada ------------polvo de
hornear
3 -------------------------------huevos
1/3 de taza ------------------aceite
1 cucharadita --------------vainilla
Nota: 1/2 taza de azúcar extra para
acaramelar el molde.
Aquí tenemos los ingredientes.
Para empezar vamos a cernir la harina con el polvo de hornear y reservamos
En la batidora colocamos las claras.
Cuando estas empiecen a levantar agregamos la mitad del azúcar de la receta
Y dejamos batir unos minutos hasta que se forme un punto de suspiro (que se note bien cuando pasa el globo de la batidora formando unas ondas bien definidas) Y reservamos.
En la batidora colocamos las yemas (no hace falta lavar la batidora de las claras)
Y agregamos el azúcar
En este punto vamos a tener una mezcla de un color amarillo fuerte
Dejamos batir unos minutos hasta que esta mezcla cambie de color a un amarillo pálido (este paso es muy importante para que tengamos una torta muy esponjosa)
Agregamos la leche poco a poco.(con la batidora a velocidad mínima)
Luego vamos intercalar rápidamente un poco de harina (que la tenemos previamente cernida con el polvo de hornear)
Y seguimos con el aceite
Y lo que nos queda de la harina.
Mezclamos todos los ingredientes con la batidora en la velocidad baja
Agregamos la vainilla
Y terminamos de mezclar (la idea es integrar los ingredientes no batir)
Así nos va quedar una masa muy densa
Apagamos la batidora y agregamos la mitad de las claras batidas anteriormente
Integramos con movimientos envolventes con una espátula o con la mano, como les sea más cómodo (obviamente con las manos bien lavadas, sin prendas ni esmalte en las uñas)
Agregamos las claras que nos quedan y seguimos envolviendo hasta obtenernos una masa suave
Tomamos nuestro molde (de 22 cm de diámetro) previamente acaramelado y vamos a pelar y cortar nuestros cambures (que no estén demasiado maduros) con lo cual vamos a cubrir el fondo del molde
Así nos va quedar (también los pueden cortar en otro formato que más les guste)
Ahora vamos a llenar nuestro molde hasta los 2/3 de su altura con nuestra masa y llevamos al horno precalentado a 180 grados centígrados por 45 minutos
o
hasta que al introducir un palito de madera este salga limpio.
Y así nos va quedar nuestra torta ya cocida, la dejamos reposar por unos 2 o 3 minutos (sin que se enfríe por completo)
Y le damos vuelta a nuestra torta sobre una bandeja (si queremos antes de este paso podemos pasar un cuchillo por todo el borde del molde para certificarnos que no hay ningún punto donde la torta este pegada las paredes del molde).
Retiramos nuestro molde lentamente y este es el resultado final: una rica y muy bonita torta
Solo nos queda disfrutarla con una rica taza de café.
Buen
provecho !!!
