martes, 7 de junio de 2016

MERMELADA DE MANGA



Ingredientes:
350 gr ----------------azúcar
1 kilo-------------------manga madura
C. n.--------------------agua

Aquí tenemos los ingredientes que son muy poquitos:

Pelamos y picamos las mangas. (Ya pelada y picada debemos pesar y ver que tenemos el kilo de fruta)

Colocamos la pulpa de la manga ya picada en la licuadora y vamos agregar agua pero solo la suficiente para ayudar la licuadora a hacer su trabajo.

Licuamos muy bien

Y pasamos por un colador para retirar alguna hilacha que tenga nuestra fruta (usamos una olla como contenedor)

Llevamos la olla al fuego alto y agregamos el azúcar mezclando muy bien con una cuchara de madera.   


Dejamos cocinar y cuando levante hervor bajamos el fuego a medio y seguimos moviendo con frecuencia para que no se pegue en el fondo de la olla y se queme. (La olla que usamos debe ser de fondo grueso)

Pasados unos 30 minutos más o menos debemos tener una mezcla más espesa (el tiempo que tarde a agarrar el punto de mermelada va depender de la cantidad de agua que usamos para licuar la fruta y de la llama de nuestro fuego, puede tardar hasta una hora lo importante es dejar cocinar hasta agarrar el punto)

Entonces con una cuchara vertemos un poco de la mezcla en un platico y dejamos enfriar (podemos colocar en la nevera para acelerar el proceso de enfriamiento)

Y ya cuando este fría pasamos nuestro dedo a la mitad de la mezcla y debe ir quedando ese caminito

Sin que se vuelva  a unir con facilidad, entonces sabemos que tenemos nuestra mermelada lista para envasar.

La vertemos en nuestros potes de vidrio previamente esterilizados, la tapamos y guardamos. Podemos guardar en un sitio fresco o en la nevera y la disfrutamos como más nos guste. (También la podemos usar para rellenar tortas o tartaletas)

MASA PARA EMPANADA HORNEADA




Ingredientes:
3 tazas ---------------harina leudante
1 taza -----------------leche
½ taza -----------------aceite
1 ------------------------huevo
1 cucharadita --------sal

Aquí tenemos los ingredientes:

En la batidora colocamos la harina (también podemos amasar a mano en una mesa o en un bol)

Agregamos la leche y empezamos  a amasar en velocidad baja.

Adicionamos huevo

El aceite

Y por último la sal

Subimos la velocidad de la batidora y vamos amasar hasta obtener una masa muy suave y elástica

Luego pasamos la masa a un bol enharinado y dejamos reposar unos 15 minutos antes de empezar a hacer nuestras empanadas.
Con esta masa podemos hacer la clásica empanada gallega o una empanada de pollo o de carne en una sola pieza o optar por empanadas individuales con relleno a su gusto, sea salado o dulce (como rellenas de crema pastelera o alguna mermelada)