lunes, 14 de diciembre de 2020

GALLETAS DE MAQUINA

 

Ingredientes:

300 gr --------------------harina

200 gr --------------------margarina 

100 gr---------------------azúcar

1---------------------------naranja (ralladura)

1----------------------------huevo (60gr)

y la respectiva maquina de hacer galletas


Aquí tenemos los ingredientes:

En un bol colocamos la margarina

Agregamos el azúcar

La ralladura de la naranja (también pueden usar limón, vainilla u otro sabor de su preferencia)

Empezamos a unir estos ingredientes (a mí me gusta hacer a mano porque el calor de nuestra mano va ayudar a que se integren mejor pero para este paso puedes usar la batidora)

Adicionamos el huevo  y seguimos mezclando

Por último la harina y ahora solo vamos a integrar los ingredientes sin amasar, a lo que se integre la harina está lista nuestra masa. (Si estás usando la batidora este paso lo haces a mano no en la batidora porque no queremos batir en exceso la masa)

Así nos va quedar una masa suave y homogénea. Y sin dejar reposar la masa seguimos

Formando un rollito con la masa

Llenamos nuestra maquina con la masa y cerramos con uno de los moldes de su preferencia (con la máquina de galletas vienen varios moldes pero en esta oportunidad vamos usar los arbolitos porque es navidad)

Y en una bandeja vamos a formar nuestras galletas (cuidado  para no untar demasiado la bandeja sino es más difícil para formar las galletas, pasen una servilleta con un poquito de aceite y luego pasan otra seca para que quede una capa muy sutil de aceite, casi seca, sin exceso)

Así nos van quedando nuestras galletas

Las podemos adornar con unas grageas de colores (esto es opcional)  y llevamos al horno a 200 grados centígrados por 10 a 15 minutos o hasta que se empiecen a dorar en la parte baja de la galleta

Así nos quedan, muy claritas y muy ricas

Listas para disfrutar

Buen provecho!!!

viernes, 11 de diciembre de 2020

MERENGUITOS O SUSPIROS

 

Ingredientes:

2 --------------------------- claras
100 gr -------------------- azúcar
1 cucharada-------------jugo de limón

Aquí tenemos los ingredientes necesarios, que son bien poquitos.
En la batidora vamos a colocar las claras que deben estar a temperatura ambiente (normalmente aprovechamos las claras que quedan de otras recetas)

Cuando empiezan a subir agregamos el azúcar
Dejamos batir y adicionamos el jugo del limón
Dejamos batir hasta formar el punto de merengue (en este punto podemos agregar colorante de su preferencia, si los desea coloridos para los niños)
Tomamos una manga pastelera con una boquilla risada o lisa (como mas les guste)
Y la llenamos con el merengue
Luego forramos una bandeja con papel vegetal o encerado
Y empezamos a hacer nuestros merenguitos (así pequeños rinde una bandeja)
Llevamos al horno a 100 grados centígrados por una hora luego apagamos el horno y los dejamos una hora más
Están listos cuando se despegan del papel sin dificultad
y están listos nuestros merenguitos
Buen provecho!!!

SALSA DULCE DE LECHE

 

Ingredientes:
1/3 de taza -------------------leche
1 lata---------------------------lechecondensada
4 cucharadas---------------azúcar
1 cucharada ----------------margarina
 
Aquí tenemos los ingredientes:
En una olla colocamos el azúcar y dejamos a fuego medio hasta que se empiece a caramelizar
               
Luego lo movemos un poco con una espátula de silicón o con una cuchara de madera, dejamos que tome un color dorado no muy fuerte
Agregamos la margarina y movemos bien
                
Luego adicionamos la leche
Y seguimos moviendo hasta que se derrita todo el azúcar caramelizado
               
Por último agregamos la leche condensada (pueden usar de compra o casera)
Y dejamos cocinar sin parar de mover para que no se pegue en el fondo
Cocinamos por unos 5 minutos hasta que cambien de color a más oscuro y cuando pasan la espátula pueden ver el fondo de la olla
Dejamos enfriar y pasamos a un pote que guardamos en el refrigerador, su textura va ser la misma de una leche condensada (si cuando enfría se dan cuenta que se pasaron de cocción y se puso muy espesa solo la vuelven a calentar en una olla y agregan un poco de leche y vuelve a la textura deseada..
Esta salsa podemos usar para mojar unos churros o unas donas o echarle encima de unos panqueques o de un helado…
 
Buen provecho!!!

ABRAZOS DE GUAYABA

 

Ingredientes:

1 taza --------------------harina leudante

1 taza --------------------maicena 
2/3 taza------------------azúcar pulverizada
1---------------------------naranja (ralladura)
100 gr---------------------margarina
1----------------------------huevo
1----------------------------yema
c. n. -----------------------bocadillos de guayaba

Aquí tenemos los ingredientes necesarios

En la mesa (o en un bol) colocamos la harina leudante, abrimos un espacio en el centro y


Agregamos la maicena

y el azúcar pulverizado

La margarina

La ralladura de naranja (también pueden sustituir por una cucharadita de vainilla)

La yema y el huevo

Integramos todos los ingredientes sin amasar,

                                       
                         

cuando estén integrados dejamos reposar media hora en la nevera tapado con papel film

                                   

Pasados los 30 minutos tomamos una porción pequeña de masa y colocamos sobre la mesa enharinada

Y con el rodillo vamos estirar la masa con 2 o 3 milímetros de espesor (para que queden todos del mismo espesor pueden colocar a los lados unos palitos de brocheta, eso les va ayudar mucho a obtener el resultado deseado)

                                                                                                                                                                

Con un cortador de metal redondo vamos a cortar nuestras galletas (si no tienen cortador pueden usar alguna tapa o un vaso, el tamaño también es el de su preferencia yo use uno de 4 cm de diámetro)

Luego con la ayuda de un cuchillo retiramos una galleta y colocamos en la palma de nuestra mano

En el centro colocamos una tirita de dulces de guayaba (lo largo va depender del cortante que utilicen,  yo utilice un cortante de 4 cm luego corte las tiritas de 3.5 cm, osea un poco mas pequeñas que la galleta y lo grueso de la guayaba es de unos 3 milímetros, no las corten muy gruesas sino al cocinar se va salir el dulce.)

Vamos a cerrar la masa de un lado y luego del otro sobreponiéndolas como en un abrazo. Tengan el cuidado de presionar bien en el cierre para que luego no se abran en el horno

                    

Y vamos colocando nuestras galletas en una bandeja para horno bien untada con aceite (untar bien con una servilleta pero sin exceso de aceite). No hace falta dejar mucho espacio entre cada galleta con medio centímetro es suficiente porque no crecen mucho.

                    

y las llevamos a un horno pre-calentado a 220 grados centígrados por 10 a 15 minutos o hasta que se empiecen a dorar muy poquito en los bordes (deben quedar con un dorado muy clarito)

Las dejamos enfriar y a disfrutar

Buen provecho!!!