domingo, 18 de diciembre de 2016

GELATINA NAVIDEÑA

Ingredientes:
1 ------------------gelatina color verde (tutti fruti)
1 ------------------gelatina color roja (fresa)
1 lata-------------leche condensada 

Aquí tenemos nuestros ingredientes:

Para armar nuestra gelatina vamos a utilizar estos conos de papel que se usan en los dispensadores de agua (si no lo consiguen pueden usar un molde normal a gusto de ustedes)

Para que se mantengan de pie vamos ayudarnos con unos vasos pequeños de este modo.

Las gelatinas se preparan siguiendo las instruciones (estoy usando la caja grande de 10 porciones 80 gr de royal, los gramos depende de la marca que esten usando. Para la gelatina verde si tienen dificultad en conseguirla pueden agregar unas gotas de colorante verde a una gelatina de piña y así lo resuelven.) Vamos a dividir cada gelatina en 2 partes.

Y a una de las partes vamos agregar media lata de leche condensada.(Lo mismo hacemos con la gelatina roja)

Así nos van a quedar.

Ayudandonos con un vasito pequeño vamos a llenar con la gelatina verde (así quedaran todos iguales).

Y vertemos en nuestro cono teniendo el cuidado de no ensuciar las paredes del molde. 

Así nos debe quedar

Repetimos el procedimiento con todos los conos necesarios y llevamos a la nevera por una hora.

Pasado ese tiempo la retiramos y ya debe estar cuajada. 

Seguimos con la gelatina verde con la leche condensada usando el mismo método anterior (si se cuaja la gelatina que tenemos a temperatura ambiente por usar solo la llevamos a calentar en una olla pequeña y volverá a su estado liquido pero tengan cuidado que no esté caliente cuando la agreguen al molde para que no se mezcle con la que ya tenemos preparada, la idea es que se vean separadas)

Volvemos a llevar a la nevera por una hora más y repetimos el procedimiento con la gelatina roja y por ultimo con la roja con la leche condensada. Dejamos en la nevera unas 4 horas o de preferencia para el día siguiente para que este bien cuajada cuando se desmolde.

El día siguiente solo desmoldamos rompiendo el cono de papel y vamos a tener una gelatina muy bonita para el postre del almuerzo de navidad.

Buen provecho y Feliz Navidad.  
 

LICOR DE LIMON

Este licor lo vamos hacer en dos partes.

Ingredientes:
1/2 taza-----------------------alcohol absoluto 
2--------------------------------limones (la piel)

Aquí tenemos los ingredientes:

En un frasco de vidrio que tenga tapa vamos a colocar la piel de los limones (tratamos que sea lo más finita posible sin la parte blanca que nos daría un sabor amargo a la preparación) y agregamos el alcohol absoluto (pidan alcohol para hacer licor no es el mismo alcohol medicinal, si no lo consiguen utilicen alguna aguardiente blanca)

Vamos a conservar así tapado a macerar por 2 días como mínimo o hasta una semana.


Pasado ese tiempo vamos a preparar nuestro licor. 

Ingredientes:
1/2 taza------------------------alcohol absoluto 
1/2 taza------------------------alcohol macerado con el limón
1/2 litro -------------------------agua 
250 gr --------------------------azúcar
   
Primero vamos a juntar los dos alcoholes obteniendo así una taza de alcohol sabor a limón 


En una olla vamos a colocar el agua y agregamos le azúcar 

Movemos bien y dejamos hervir por 2 minutos.

Pasamos el agua azucarada a un bol y dejamos que se enfrié muy bien

Agregamos el alcohol con el limón (cuando ya está bien fría la preparación) 

Con la ayuda de un embudo vamos a llenar nuestra botella.

Y así nos va quedar listo para disfrutar

Como pueden ver es muy fácil hacer un licor casero 100% natural. Podemos conservar en un sitio fresco por 2 meses y en la nevera hasta por 4 meses. 
Saluddd !!!!
  

ALFAJORES DE CHOCOLATE

Ingredientes:
1/2 taza -------------------------------harina leudante
1 taza-----------------------------------maicena
1/2 taza -------------------------------chocolate en polvo 
2/3 taza--------------------------------azúcar pulverizada
100 gr ---------------------------------manteca
1/2 cucharadita---------------------bicarbonato de sodio
1 ---------------------------------------huevo
1 ---------------------------------------yema

Aqui tenemos los ingredientes para la masa del alfajor 


En la mesa de trabajo (o en un bol) vamos a colocar la harina de trigo, la maicena y el cacao en polvo y vamos abrir una corona (o abrimos un espacio en el medio con nuestra mano)


En el centro de nuestra corona vamos a colocar el azúcar pulverizado

  El bicarbonato de sodio 


La manteca 


El huevo entero y la yema


Vamos integrar los ingredientes, empezando desde el centro hacia afuera


hasta que logremos una masa bien homogénea (no hace falta amasar mucho, solo integrar)


Dejamos reposar la masa por 30 minutos en la nevera. Luego tomamos una pequeña porción de masa y con la ayuda de un rodillo vamos a estirar la masa con unos 2 o 3 milímetros.


Con un cortador redondo ( el tamaño es a gusto de cada quien) vamos a cortar nuestras galletas


Vamos colocando las galletas en una bandeja bien untada con aceite (pero sin exceso, solo pasamos una servilleta mojada en el aceite) con poco espacio entre ella porque no crecen mucho y llevamos a un horno precalentado a 220 grados centígrados por 10 a 15 minutos
 

Así nos van a quedar



Para armar nuestros alfajores vamos a necesitar 

Cantidad necesaria--------------------arequipe
Cantidad necesaria--------------------chispas de chocolate


Tomamos una galleta y en la parte de la suela ( la parte de abajo , la que quedo en contacto con la bandeja) vamos a colocar una porción de arequipe 


Y tapamos con otra galleta (haciendo un sándwish)

Vamos a untar las partes laterales de la galleta con arequipe

Y pasamos por chocolate granulado


Así nos van a quedar listas para disfrutar. ( otra opción es cubrir los alfajores con chocolate derretido)


Nota: después de listas pueden conservarse en una bandeja plástica bien cerrada por unos 4 o 5 días, si quieren hacerlas con más tiempo de anticipación pueden hacer las galletas y conservarlas hasta por 2 meses y cuando las necesiten colocan el dulce de leche y las terminan.

Buen provecho 

martes, 7 de junio de 2016

MERMELADA DE MANGA



Ingredientes:
350 gr ----------------azúcar
1 kilo-------------------manga madura
C. n.--------------------agua

Aquí tenemos los ingredientes que son muy poquitos:

Pelamos y picamos las mangas. (Ya pelada y picada debemos pesar y ver que tenemos el kilo de fruta)

Colocamos la pulpa de la manga ya picada en la licuadora y vamos agregar agua pero solo la suficiente para ayudar la licuadora a hacer su trabajo.

Licuamos muy bien

Y pasamos por un colador para retirar alguna hilacha que tenga nuestra fruta (usamos una olla como contenedor)

Llevamos la olla al fuego alto y agregamos el azúcar mezclando muy bien con una cuchara de madera.   


Dejamos cocinar y cuando levante hervor bajamos el fuego a medio y seguimos moviendo con frecuencia para que no se pegue en el fondo de la olla y se queme. (La olla que usamos debe ser de fondo grueso)

Pasados unos 30 minutos más o menos debemos tener una mezcla más espesa (el tiempo que tarde a agarrar el punto de mermelada va depender de la cantidad de agua que usamos para licuar la fruta y de la llama de nuestro fuego, puede tardar hasta una hora lo importante es dejar cocinar hasta agarrar el punto)

Entonces con una cuchara vertemos un poco de la mezcla en un platico y dejamos enfriar (podemos colocar en la nevera para acelerar el proceso de enfriamiento)

Y ya cuando este fría pasamos nuestro dedo a la mitad de la mezcla y debe ir quedando ese caminito

Sin que se vuelva  a unir con facilidad, entonces sabemos que tenemos nuestra mermelada lista para envasar.

La vertemos en nuestros potes de vidrio previamente esterilizados, la tapamos y guardamos. Podemos guardar en un sitio fresco o en la nevera y la disfrutamos como más nos guste. (También la podemos usar para rellenar tortas o tartaletas)