sábado, 26 de diciembre de 2015

GALLETAS FRANCESAS



Ingredientes:
250 gr------------------harina
125gr-------------------azúcar
100gr-------------------margarina
1 ------------------------huevo
1/2 cucharadita ----vainilla
1/2 cucharadita-----polvo de hornear

Aquí tenemos nuestros ingredientes
En la mesa de trabajo colocamos la harina y hacemos con ella una corona (también pueden usar un bol para amasar las galletas)


Colocamos en el centro de nuestra corona de harina la margarina


El azúcar


La vainilla


El polvo de hornear


Y el huevo 

Empezamos  a unir todos los ingredientes empezando desde el centro


Y juntando la harina poco a poco


Hasta que todos los ingredientes se integren pero sin amasar, solo necesitamos obtener una masa homogénea que dejamos reposar cubierta con un paño de cocina por 30 minutos a temperatura ambiente.


Pasados los 30 minutos tomamos una porción de masa, colocamos sobre la mesa enharinada



Y con el rodillo la vamos estirar hasta que tenga unos 3 a 5 milímetros de espesor


Con un cortador en forma de flor (también pueden usar otra forma a su gusto) vamos cortar nuestras galleticas


Y vamos colocando en una bandeja previamente untada con aceite


Cuando ya tenemos una bandeja de galletas lista pasamos a hacer otra bandeja pero en esta oportunidad a la galletica anterior vamos a retirar el centro con un cortador de la misma forma pero más pequeño


Así nos van a quedar


También las colocamos en una bandeja previamente untada con aceite


Y llevamos ambas bandejas de galletas al horno precalentado a 220 grados por 10 a 15 minutos o hasta que se empiecen a dorar abajo pero arriba queden claritas (las ultimas galletas que hicimos van a cocinar más rápido que las primeras)


Ahora que tenemos nuestras galletas cocidas podemos guardarlas así y cuando las necesitamos vamos a terminarlas y para eso vamos a necesitar 
Cantidad necesaria --------mermelada de guayaba
Cantidad necesaria --------azúcar pulverizada


En nuestra mesa colocamos nuestras galletas completas con la base hacia arriba


Y con la ayuda de una cucharadita vamos a colocar un poquito de mermelada en cada galleta


Luego colocamos las galletas sin el centro sobre la mesada pero estas si con la base para la mesa tal cual salen de la bandeja


Y con un colador vamos esparcir el azúcar pulverizado hasta cubrirlas completamente


Ahora lo que vamos hacer es colocar una galleta con el azúcar sobre la otra que tiene la mermelada (yo use la de guayaba pero pueden usar la que más les guste)


Así nos van a quedar, muy ricas y bonitas.


Listas para disfrutar


Buen provecho

TRUFAS DE MANI



Ingredientes:
cantidad necesaria----------galletas
cantidad necesaria-----------arequipe
cantidad necesaria-----------mantequilla de mani 

Estas trufas podemos hacer para aprovechar algunas galletas que nos sobraron, en este caso estoy usando unas galletas de alfajores pero podemos usar la tradicional galleta maría.

Aquí tenemos los ingredientes que vamos  a necesitar.


En un pica todo o en una licuadora colocamos nuestras galletas


Y las picamos hasta hacerlas harina


Las pasamos a un bol y agregamos una cucharada de mantequilla de maní


Y otra de arequipe


Mezclamos con la mano y vamos agregando siempre así una cucharada de mantequilla de maní y una de arequipe


Hasta que obtengamos una masa homogénea que podamos modelar


Tomamos una pequeña porción de masa y modelamos una bolita


Y las vamos colocando en una bandeja untada con un poquito de aceite para que no se peguen. Las podemos llevar a la nevera que se enfríen bien y pasamos a unos capacillos y servimos o podemos pasar por maní picado


Y otra opción es cubrir con chocolate derretido


Colocándolas en la bandeja y dejando que se seque el chocolate


Las vamos colocando en unos capacillos de tamaño pequeño


Y las servimos


Así nos van a  quedar


Buen provecho

LICOR DE MORAS



Ingredientes:
1 litro --------------agua
1/2 kilo-------------azúcar
1/2 kilo-------------moras
1/2 litro------------alcohol absoluto
1/2 litro------------vino dulce (Amílcar o sansón)

Para empezar vamos a necesitar de los siguientes ingredientes
Lo primero que vamos hacer es colocar las moras en un envase de plástico o vidrio con el alcohol a macerar por 3 días mínimo. (Si no tenemos el alcohol absoluto podemos sustituir por un ron o aguardiente blanco pero el lugar de 1/2 litro se agrega 1/4 litro más, ósea ¾ de litro)
Pasado ese tiempo de maceración pasamos por un colador para aprovechar el líquido de la maceración para hacer el licor.
Estos son los ingredientes que necesitamos

En una olla colocamos el agua
El azúcar
Mezclamos bien y llevamos al fuego
Y dejamos hervir por 2 minutos. Luego apagamos y dejamos que se enfríe muy bien.
Luego que este bien frio el almíbar lo pasamos a un tazón
Agregamos el líquido de la maceración de las moras
Y el vino dulce
Embotellamos nuestro licor y lo tenemos listo para disfrutar.
Salud!!!!!