Ingredientes:
250 gr -------------------azúcar75 ml ---------------------agua
100 gr --------------------coco rallado
3 ---------------------------huevos enteros
3 ---------------------------yemas
c. n. -----------------------vainilla
c. n. -----------------------cerezas en calda
Azúcar y margarina extra para preparar los moldes.
Empezamos
preparando los moldes para nuestra receta, (podemos usar los que ven en la foto
o algún molde individual similar que puede ser liso o ondulado es indiferente
lo importante es que sean moldes individuales para facilitar el desmoldado)para
eso vamos a necesitar de margarina y azúcar
Vamos
a enmantequillar nuestros moldes
Luego
tomamos un molde y llenamos la mitad de su capacidad de azúcar
Lo tapamos
con otro molde y sacudimos la mano de modo que el azúcar pase de un molde a
otro
Y cuando
abrimos los dos moldes están azucarados. Este proceso vamos a repetir hasta que todos los moldes estén enmantequillados
y azucarados
Así ya
tenemos nuestros moldes listos
Pasamos
a la receta para eso aquí tenemos nuestros ingredientes:
En una
olla colocamos el azúcar y el agua
Y llevamos
a hervir a fuego medio hasta que alcance los 112 grados centígrados. (Esto va
tardar más o menos 5 minutos, si no tienen termómetro mojen la parte de atrás de
una cuchara en el sirope y la reposan sobre un plato y al volver a retirar del
plato el sirope que está pegado a la cuchara hace como unos hilos, ese es el
punto hilo.)
Retiramos
el sirope del fuego y así caliente lo vertemos sobre el coco que tenemos en un
bol
Agregamos
la vainilla a gusto (más o menos una cucharadita, ese depende de la calidad de
la vainilla que estamos usando puede llevar menos si es de muy buena calidad.)
y mezclamos.
Vertemos
los huevos y las yemas
Y volvemos
a mezclar hasta que se integren bien los ingredientes.
Tomamos
un molde limpio y lo introducimos en la mezcla (teniendo el cuidado de ir hasta
el fondo del bol porque el coco tiene la tendencia de flotar)
Y así
vamos llenando nuestros moldes casi hasta llegar al borde.
Así nos
van a quedar
Luego
retiramos un molde y vertemos en nuestra bandeja agua hasta alcanzar 1/3 de la
altura de nuestros moldes
Podemos
colocar un pedacito de limón picado para evitar que nuestra bandeja se ponga
negra y llevamos al horno precalentado a 200 grados centígrados por unos 30
minutos o hasta que se vean doraditos por encima y al tocarlos estén compactos
Así nos
tienen que quedar
Dejamos
reposar unos minutos (pero que todavía estén calientes) y tomamos un molde con
la mano en esta posición
Y le
damos vuelta con un movimiento brusco para que se despegue
Y nos
caiga nuestro mimo de coco en nuestra mano. Repetimos el proceso hasta
desmoldar todos los mimos de coco
Le colocamos
en el centro un pedacito de cereza (también pueden colocar una mitad de cereza
completa, eso depende de que tanto quieren gastar) y llevamos a la nevera hasta
que estén bien fríos.
Y están
listos para disfrutar
Buen
provecho