PIERNITAS DE POLLO

Ingredientes:

1 receta de -------------------guiso de pollo

1 receta------------------------masa para pastelitos fritos

2 -----------------------------------huevos

Cantidad necesaria----------pan rallado

Aquí tenemos los ingredientes que necesitamos

Tomamos una pequeña porción de masa

Y con ella hacemos una bolita

Luego la vamos a presionar hasta obtener una rueda de masa (como una arepa) más o menos fina

En el centro colocamos un poco del guiso de pollo (que lo tenemos frío, eso es muy importante para no dificultar el cierre de nuestra piernita)

Y lo empezamos a cerrar uniendo los bordes

Le damos la vuelta a la masa en nuestras manos y en esta posición  vamos rodando la masa hasta formar una perita o piernita

Y ya formadas las vamos colocando en una bandeja con un poco de harina para que no se pegue la masa

Cuando ya hicimos todas nuestras piernitas colocamos los huevos en un bol y con un tenedor los batimos muy bien (podemos agregar un poco de agua para que la mezcla quede más fluida)

Pasamos nuestro pastelito por el huevo

y luego por pan rallado

y vamos colocándolos en una bandeja. (Esta receta alcanza para unos 40 a 50 pastelitos, va depender del tamaño que los hagan)

Ahora tenemos dos opciones:

1ª- los llevamos al refrigerador por una hora (para que se “pegue” bien el pan rallado al pastelito) y están listos para freír o

2ª- podemos llevarlos al congelador y conservarlo hasta por 3 meses y así siempre tenemos una entrada a la mano o un bocadillo para consentir a nuestra familia o amigos. Retiramos y los dejamos a temperatura ambiente por 15 minutos y los freímos (no hace falta dejarlos descongelar completamente)

Buen provecho!!!

MASA PARA PASTELITOS FRITOS

Ingredientes:

500 gr----------------------------harina

100 gr --------------------------margarina

2 dientes-----------------------ajo

1 cucharadita ----------------sal

800 ml---------------------------agua

Aquí tenemos los ingredientes

En una olla a fuego fuerte, agregamos la margarina y el agua

Agregamos el ajo

La sal

Dejamos hervir

Y retiramos los dientes de ajo

Retiramos la olla del fuego

Agregamos la harina de una sola vez  y con la ayuda de una cuchara de madera movemos enérgicamente  hasta unificar toda la mezcla y que la harina absorba todo el líquido

Volvemos a colocar la olla al fuego moviendo constantemente  por unos minutos hasta que la masa se despegue del fondo de la olla como se percibe en la foto y tengamos una masa lisa y homogénea

Pasamos la masa a la mesa y la amasamos un poco (como la masa está caliente pueden ayudarse con unos guantes o con la ayuda de una bolsa plástica donde meten su mano)

Hasta que tengamos una masa lisa pero sin dejar que se enfríe (este proceso lo hacemos con rapidez  para no enfriar la masa)

Metemos la masa dentro de una bolsa para que se conserve tibia pues así es más fácil de trabajarla  

Esta masa es muy versátil para hacer diversos pastelitos que luego pasamos por huevo y pan rallado para freír y degustar. podemos rellenar con pollo, carne, queso, camarón etc. y luego freír. Poco a poco les voy trayendo algunas opciones de cómo usarla.

GUISO DE POLLO

Ingredientes:

2 --------------------------------pechugas de pollo (cocidas y mechadas)

2 cucharadas ---------------aceite ( o margarina)

4 dientes-----------------------ajo

1----------------------------------caldo de pollo

1 y ½ cucharadita -----------curry

4 ramitas verdes---------------tomillo

Cantidad necesaria-----------agua (o caldo de  cocción del pollo)

Cantidad necesaria-----------sal

2 cucharadas--------------------salsa de soya

2 cucharadas--------------------salsa inglesa

1 ------------------------------------zanahoria rallada

1 cucharada---------------------pasta de tomate

1 ------------------------------------cebolla grande

½------------------------------------pimenton

Aquí tenemos los ingredientes

En una olla colocamos el aceite

Agregamos la cebolla picada

El pimentón

El ajo

El caldo de pollo

La salsa inglesa.

La salsa de soya

Retiramos las hojitas al tomillo y también lo adicionamos a la mezcla

Y agregamos un poco de agua solo para que no se pegue el sofrito (si tienen el caldo de cocción del pollo mucho mejor)

Agregamos el curry

La zanahoria rallada

La pasta de tomate ( es opcional)

Y dejamos que se cocine por 10 minutos hasta que se reduzca un poco el liquido y la zanahoria este cocida

Agregamos el pollo

Y agregamos sal a gusto (cuidado, debemos probar antes de agregar porque algunos de lo condimentos ya contienen sal)

En este momento todavía tiene liquido entonces cocinamos por 10 minutos más hasta que quede un guiso sin liquido.

Lo retiramos a un bol y dejamos que se enfríe. Así nos queda un rico guiso de pollo que nos sirve  para comer con pasta, rellenar un sándwich, hacer una pizza, unos pastelitos, un pasticho, una empanada etc.

  

Buen provecho!!!