Ingredientes:
1 taza------------------- arroz crudo
1 taza -------------------leche
3--------------------------huevos
1 taza----------------------azúcar
1 cucharada ------------polvo de hornear
1 taza----------------------coco rallado
½ taza--------------------- aceite
Aquí
tenemos los ingredientes:
Primero
en un bol vamos a colocar el arroz
(no debe ser arroz parbolizado) con la leche para hidratarlo. Lo tapamos y
dejamos en la nevera de un día para el otro o por lo menos durante 4 horas.
En
la batidora colocamos las claras a batir y cuando empiecen a levantar agregamos
la mitad del azúcar (½ taza) y dejamos batir hasta obtenernos el punto suspiro
y reservamos.
Pasado
el tiempo de reposo vamos a en la licuadora el arroz con la leche.
Y
vamos agregar las yemas,
El
aceite,
La
otra mitad del azúcar (½ taza)
Y el
coco.
Y
empezamos a licuar por 2 minutos.
Cuando
ya se integraron los ingredientes agregamos el polvo de hornear y a lo que se
mezcle apagamos la batidora.
Pasamos
la mezcla a un bol (es una mezcla liquida)
Vamos
agregando las claras poco a poco y vamos
integrando con movimientos envolventes.
Y
pasamos nuestra mezcla a un molde de su preferencia (de más o menos 23
centímetros) previamente enmantequillado y enharinado (usamos harina de maíz o
arroz)
Y
llevamos al horno precalentado a 180 grados por 40 minutos o hasta que al
introducir el palito este salga limpio y seco.
Y
así nos va quedar una torta muy rica y esponjosa libre de gluten.
Y la
disfrutamos sola o con leche condensada
Buen
provecho!!!
