Ingredientes:
1------------------------cebolla
mediana1 ------------------------pimentón rojo pequeño
3 cucharadas -------aceite de oliva
C. N. --------------------agua
C. N. --------------------sal
3 dientes---------------ajo
1 cucharadita --------ají picante
1 rama ------------------perejil
1 cucharadita --------pimentón dulce
1 cucharadita --------sazonatodo maggi
1 porción --------------atún fresco (más o menos 300 gr)
Aquí tenemos los ingredientes
En una olla caliente colocamos el aceite de oliva
Agregamos la cebolla picada
El pimentón
El ajo picado
Mezclamos y dejamos sofreír
Hasta reducir un poco y la mezcla empieza a cambiar a un color dorado
Agregamos un poco de agua, solo la suficiente para que no se despegue la mezcla del fondo de la olla
Agregamos el sazonatodo o algún sabroseador a su gusto
Adicionamos el pimentón dulce
Y la sal
Colocamos nuestra porción de atún
Y agregamos agua hasta cubrir el atún (más o menos 1 y 1/2 litros)
Adicionamos el ají picante (podemos usar ají fresco o seco)
Dejamos cocinar unos 30 minutos
Probamos, si hace falta rectificamos la sal y agregamos el perejil y apagamos el fuego.
En una taza colocamos una porción de atún
y servimos la sopa
Se sirve bien calientica y normalmente se acompaña con papas arrugadas (cocinadas con piel en agua bien salada)
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