martes, 24 de marzo de 2015

MIMOS DE COCO


Ingredientes:
250 gr -------------------azúcar
75 ml ---------------------agua
100 gr --------------------coco rallado
3 ---------------------------huevos enteros
3 ---------------------------yemas
c. n. -----------------------vainilla
c. n. -----------------------cerezas en calda
Azúcar y margarina extra para preparar los moldes.

Empezamos preparando los moldes para nuestra receta, (podemos usar los que ven en la foto o algún molde individual similar que puede ser liso o ondulado es indiferente lo importante es que sean moldes individuales para facilitar el desmoldado)para eso vamos a necesitar de margarina y azúcar
 
Vamos a enmantequillar nuestros moldes
 
Luego tomamos un molde y llenamos la mitad de su capacidad de azúcar
 
Lo tapamos con otro molde y sacudimos la mano de modo que el azúcar pase de un molde a otro
 
Y cuando abrimos los dos moldes están azucarados. Este proceso vamos  a repetir hasta que todos los moldes estén enmantequillados y azucarados
 
Así ya tenemos nuestros moldes listos
 
Pasamos a la receta para eso aquí tenemos nuestros ingredientes:   
 
En una olla colocamos el azúcar y el agua
 
Y llevamos a hervir a fuego medio hasta que alcance los 112 grados centígrados. (Esto va tardar más o menos 5 minutos, si no tienen termómetro mojen la parte de atrás de una cuchara en el sirope y la reposan sobre un plato y al volver a retirar del plato el sirope que está pegado a la cuchara hace como unos hilos, ese es el punto hilo.)
 
Retiramos el sirope del fuego y así caliente lo vertemos sobre el coco que tenemos en un bol   
 
Agregamos la vainilla a gusto (más o menos una cucharadita, ese depende de la calidad de la vainilla que estamos usando puede llevar menos si es de muy buena calidad.) y mezclamos.
 
Vertemos los huevos y las yemas
 
Y volvemos a mezclar hasta que se integren bien los ingredientes.
 
Tomamos un molde limpio y lo introducimos en la mezcla (teniendo el cuidado de ir hasta el fondo del bol porque el coco tiene la tendencia de flotar)
 
Y así vamos llenando nuestros moldes casi hasta llegar al borde.
 
Así nos van a quedar
 
Luego retiramos un molde y vertemos en nuestra bandeja agua hasta alcanzar 1/3 de la altura de nuestros moldes
 
Podemos colocar un pedacito de limón picado para evitar que nuestra bandeja se ponga negra y llevamos al horno precalentado a 200 grados centígrados por unos 30 minutos o hasta que se vean doraditos por encima y al tocarlos estén compactos
 
Así nos tienen que quedar
 
Dejamos reposar unos minutos (pero que todavía estén calientes) y tomamos un molde con la mano en esta posición
 
Y le damos vuelta con un movimiento brusco para que se despegue
 
Y nos caiga nuestro mimo de coco en nuestra mano. Repetimos el proceso hasta desmoldar todos los mimos de coco
 
Le colocamos en el centro un pedacito de cereza (también pueden colocar una mitad de cereza completa, eso depende de que tanto quieren gastar) y llevamos a la nevera hasta que estén bien fríos.
 
Y están listos para disfrutar
Buen provecho

2 comentarios:

  1. Que ricos se ven
    Justo estaba pensando en hornear algo rico y mira con lo que me encuentro
    Gracias saludos

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    Respuestas
    1. Hola Maria seguros te van a quedar super ricosss, luego me cuentas como te fue. Saludos desde Venezuela.

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