TORTA HORMIGUERA

Ingredientes:

2 tazas ------------------harina todo uso

1 cucharada------------polvo de hornear

1 taza--------------------leche

2 tazas-------------------azúcar

4 --------------------------huevo

1 y ½ taza---------------coco rallado
1/2 taza ------------------aceite

1/2 taza------------------chocolate granulado

Aquí tenemos todo los ingredientes

Cernimos la harina con el polvo de hornear y reservamos

En un tazón colocamos el coco y agregamos la leche

y la dejamos a que se hidrate

Mientras tanto separamos las claras de las yemas

Colocamos las claras en la batidora

Cuando se empiezan a levantar añadimos 1 taza del azúcar

Dejamos batir a velocidad alta hasta hacer punto de merengue (que las varas del globo hagan diseño como se ve en la foto) reservamos.

En la batidora colocamos el azúcar restante (1 taza)

Y agregamos las yemas una a la vez

Dejamos batir hasta obtener una mezcla amarillo pálido y bien cremosa. (Este paso es muy importante)

Agregamos el aceite poco a poco (todo)

Agregamos la mezcla del coco (que dejamos hidratar con la leche)

Bajamos la velocidad de la batidora y agregamos la harina (si estamos usando una batidora de mano este paso lo hacemos a mano mezclando la harina con una cuchara de madera, una espátula de goma o con la mano)

Así nos va quedar una mezcla no muy densa

Retiramos la mezcla de nuestra batidora y agregamos la mitad de las claras y mezclamos con una espátula de goma.

Luego la otra mitad seguimos mezclando en movimientos envolventes para que no se nos baje la mezcla

Y por ultimo agregamos el chocolate granulado y mezclamos con cuidado.

Pasamos nuestra mezcla a un molde de rosca de 25 centímetros de diámetro (previamente enmantequillado y enharinado) llenamos hasta 2/3 de su altura

y llevamos a un horno a 180 grados por 45 a 50 minutos o hasta que al introducir un palillo de madera este salga limpio.

Dejamos enfriar 5 minutos y desmoldamos  y así nos queda lista para disfrutar

Buen provecho