ACARAMELAR UN MOLDE

Ingredientes:

1 taza ----------------azúcar
¼ taza----------------agua

Aquí los ingredientes

En un molde de 26 cm colocamos el azúcar

Y el agua

Mezclamos los dos ingredientes  y llevamos al fuego (sin volver  a mezclar)

Después que levanto hervor nos damos cuenta que las burbujas se van haciendo cada vez más densas, en este punto no podemos descuidarnos porque se puede quemar nuestro caramelo

 

Cuando el caramelo comienza a tomar un color ámbar si no es uniforme en todo el molde podemos tomar un paño de cocina y mover el molde para que el caramelo se haga uniforme.

Así nos va quedar, un caramelo con un color dorado suave. No debemos dejar el caramelo muy oscuro porque no se nos olvide que este molde va llevar una preparación a cocinar y esa cocción dejaría el caramelo demasiado oscuro y con un sabor amargo

Con la ayuda de un paño de cocina vamos a barrar los laterales del molde colocando la mano siempre en la parte superior del molde para que no nos vayamos a quemar.

Lo vamos rodando sobre la mesa hasta cubrir bien todo el molde y así lo tendremos listo para usar en cualquier preparación.