Ingredientes:
2.5 kg ----------------------pernil
(carne de cerdo)1 cucharadita-------------sazona todo maggi
1cucharadita--------------pimentón dulce
1cucharadita--------------adobo
1cucharadita--------------curry
2 cubitos-------------------caldo de carne
¼ taza----------------------salsa de soya
¼ taza----------------------salsa inglesa
6 dientes--------------------ajo
Aquí tenemos los ingredientes
Colocamos
la pieza de carne de cerdo en una bandeja (podemos usar una bandeja de aluminio
o una bandeja desechable) y agregamos el sazona todo maggi (o cualquier
sabroseador que nos guste)
El
pimentón dulce
El
adobo
El
curry
Los
dientes de ajo picados
La
salsa inglesa
Y
por último la salsa de soya
Con las
manos masajeamos la carne esparciendo bien la mezcla de especias. (damos vuelta
y tratamos que toda la carne quede untada con las especias y salsas)
Así
nos tiene que quedar. Tapamos y llevamos a nevera por 4 horas mínimo y si
posible lo hacemos el día anterior y dejamos toda la noche reposando.
El
día siguiente seguimos con la preparación de nuestro pernil y para eso
necesitamos:
2---------------------pimentones rojos2 ---------------------cebollas medianas
2 taza---------------vino blanco
1 taza----------------cerveza blanca
Y la pieza de pernil sazonada
En
la bandeja disponemos la cebolla y el pimentón
picados en cuartos
Agregamos
el vino
La
cerveza
Y
solo al final vamos agregar una cucharadita de sal (no nos olvidemos que el sabroseador y sazonador vienen con sal
agregado así que mejor le ponemos poquita sal y luego si le hace falta le
agregamos mas)
Tapamos
con papel aluminio y llevamos al horno a 200 grados centígrados por 4 horas
Después
de una hora en el horno retiramos y con un cuchillo filoso pinchamos la carne,
le damos vuelta (y volvemos ameter al horno tapada con el papel aluminio)
Pasadas
2 horas volvemos a darle otra vuelta
Y
pasadas 3 horas al introducir el cuchillo verificamos que casi no nos sale
liquido de la carne entonces retiramos el papel aluminio y la volvemos a meter
al horno
Media
hora después (ósea 3 horas y media en total) retiramos y con una cuchara
bañamos la carne con sus jugos para que no se seque y volvemos al horno media
hora más. Hasta que se dore bien entonces retiramos y la dejamos enfriar a
temperatura ambiente o la llevamos a la nevera lo que facilita cortar la carne.
Ya
cuando este reposada, tomamos todos los jugos de la carne con la cebolla y
pimentón y los licuamos.
Picamos
la carne en lonjas finas y servimos con su salsa. Podemos comer así fría o
simplemente calentamos en el microondas, comemos como mas nos guste: con pan,
arepa, arroz y ensalada, acompaña el plato navideño venezolano: la hallaca.
Buen
provecho
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